Jak przyrządzić doskonały dżem truskawkowy?

Gotowanie powinno trwać do momentu, w którym ilość soku zmniejszy się, a truskawki rozpadną się na całkiem małe kawałki. Proces ten trwa 1 godzinę, ale jeżeli chce się uzyskać jeszcze gęstszą konsystencję, wtedy można gotować 1,5 godziny. Po tym czasie można przekładać dżem truskawkowy łyżką do słoików.Gdy wszystkie słoiki będą już pełne, trzeba je zakręcić, ustawić w garnku, zalać zimną wodą i zagotować. Pasteryzować je w ten sposób przez 15 minut, a następnie wyjąć z garnka i ustawić do góry dnem. Dżem jest już gotowy i po 30 minutach w odwrotnej pozycji można schować go do spiżarni albo do lodówki.