Jajecznica z wiejskim serkiem – jak ją przyrządzić?

Na niewielkiej patelni roztopić masło. Gdy będzie już płynne i ciepłe, przelać na nie masę jajeczną i rozpocząć tworzenie jajecznicy. Najlepiej mieszać całość łopatką drewnianą, silikonową albo trzepaczką, jednak nie tak intensywnie, jak w przypadku typowej jajecznicy. Należy mieszać jajka płynnym ruchem jedynie czasami, odrywając ścięte już fragmenty od powierzchni patelni.