Jak grillować bezpiecznie?

Mięso przygotowane do pieczenia nie powinno być przesadnie tłuste. Topiący się pod wpływem ciepła tłuszcz mógłby skapywać do żaru i sprawić, że przypiekałby mięso albo doprowadził do zgaśnięcia paleniska. Jeżeli mięso do grillowania było przygotowane w marynacie, należy otrząsnąć je z jej nadmiaru, a najlepiej grillować na tacce aluminiowej, która jednocześnie zabezpiecza zarówno żar, jak i mięso.