Jak przygotować dobry lukier?
Jak przygotować dobry lukier?
Wiele ciastek i ciast smakuje bardzo dobrze bez dodatków, jednak można uczynić z nich wyśmienite desery, jeżeli ozdobi się je lukrem. Dotyczy to przede wszystkim ciasteczek różnego rodzaju, pierniczków, ciastek maślanych. Z lukrem smakują podwójnie dobrze, dlatego warto znać dobry i prosty przepis na doskonały lukier. Oto on.
Aby otrzymać różowy lukier, można dodać soku malinowego, jednak uzyskana barwa nie będzie tak intensywna, jak po dodaniu barwnika.
Jakich produktów potrzeba?
Dobry lukier nie wymaga dużej ilości składników, co jest jego istotną zaletą. Niezbędne są:
* 1 białko jaja,
* 1,5 szklanki cukru pudru,
* aromat waniliowy (opcjonalnie).
Jeżeli lukru potrzeba będzie znacznie więcej, wystarczy podwoić albo potroić ilość składników.Krok pierwszy
Do miski, najlepiej o dość wysokich brzegach, wbić białko jajka. Dodać 1 łyżkę cukru pudru i rozpocząć miksowanie mikserem. Można ucierać lukier łyżką, lecz jest to bardzo czasochłonne.
Krok drugi
Cukier puder dodawać stopniowo do jajka, cały czas miksując. Dzięki temu będzie można uzyskać lepszy lukier, a jednocześnie kontrolować gładkość oraz gęstość lukru. Czasami 1,5 szklanki cukru pudru to za dużo, jeżeli chce się uzyskać bardziej płynną konsystencję.
Krok trzeci
Po wykorzystaniu całego lukru można dodać aromat – waniliowy, rumowy, śmietankowy lub sok cytrynowy. Nie jest to jednak konieczność i można zrobić lukier bez tego. W takiej sytuacji po dodaniu cukru jest on gotowy do wykorzystania – polania ciasta albo smarowania ciasteczek.
Z kolei jeśli chce się uzyskać lukier kolorowy, wystarczy dodać barwnik spożywczy, który zabarwi go intensywnie.
