Jak przygotować zdrowy i smaczny kwas buraczany?

Czosnek dokładnie obrać z łupinek i pokroić jego ząbki na 2 części. Ułożyć wszystkie na dnie wyparzonego wcześniej słoika. Po przygotowaniu czosnku zająć się burakami, myjąc je oraz obierając ze skórki. Kiedy będą już oczyszczone, pokroić je na plasterki o grubości 0,5 cm. Włożyć je do słoika. Dobrze sprawdzi się również starcie buraków na tarce, choć jest to bardziej brudząca czynność niż krojenie.