Jak przyrządzić roladę cynamonową?

Przycięty arkusz papieru do pieczenia delikatnie oprószyć mąką, po czym rozwałkować na nim ciasto, do uzyskania rozmiaru 22,5 x 30 cm. Następnie w niewielkiej misce wymieszać wodę z jajkiem – do uzyskania piany. W drugiej misce wymieszać cukier z cynamonem. Ciasto posmarować białkiem oraz posypać mieszanką cynamonową. Po posmarowaniu ciasta zacząć je zwijać ostrożnie od dłuższego boku. Po zwinięciu w długi rulon włożyć je do lodówki i pozostawić, aż dobrze stężeje. Można posmarować końce rolady białkiem, dzięki czemu nie rozwiną się.