Jak przyrządzić wielkanocny żurek?

Warzywa – marchewkę, seler i pietruszkę – należy dokładnie umyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić na kawałki, najlepiej duże. Nie trzeba ich kroić w niewielkie kostki, jak przy zupie jarzynowej. Wszystkie kawałki wrzucić do garnka, po czym wlać do niego 1 litr zimnej wody i rozpocząć gotowanie. Tuż po włączeniu gazu wywar należy posolić, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować przez 20 minut.