Jak samodzielnie zrobić masę marcepanową?

Namoczone migdały obrać ze skórki. Wystarczy delikatnie ścisnąć każdego migdała i łuska wokół niego swobodnie odchodzi. Wszystkie migdały osuszyć na suszarce, a gdy będą całkiem suche, zacząć mleć. Uzyskana z nich masa musi być gładka, bez wyczuwalnych kawałków migdałów. Powinny być również lekko tłuste.