Advertising
Zakumaj.pl

Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Opiekun artykułu: pisiek
Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Jak przygotować dobre kruche ciasto bazowe?

Kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Jest niezbędne do tart, do babeczek z owocami, do słonych ciast lub innych smakołyków, które wymagają kruchego spodu. Wbrew pozorom nie zawsze uzyskanie dobrego ciasta jest proste, niezbędne jest posiadanie dobrego przepisu oraz znajomość kilku zasad.

Advertising
Advertising
  • Składniki potrzebne na ciasto

    Składniki potrzebne na ciasto

    Do przygotowania ciasta kruchego potrzebne są odpowiednie składniki, czyli:
    * 420 g mąki,
    * 250 g masła,
    * 1 żółtko,
    * 2 łyżki zimnej wody,
    * szczypta soli.

  • Pierwszy krok

    Pierwszy krok

    Mąkę dokładnie przesiać do miski albo na stolnicę. Dodać sól. Masło – powinno być zimne – pokroić na małe kawałki albo zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wrzucić do mąki, po czym nożem albo łyżką połączyć z mąką. Nie powinno się używać rąk na tym etapie, żeby ciasto nie stało się zbyt ciepłe.

  • Drugi krok

    Drugi krok

    Gdy mąka i masło połączą się, wbić żółtko i zamieszać całość łyżką. Następnie dodać wodę. Na tym etapie można przejść do zagniatania rękami, jednak trzeba zagniatać bardzo szybko. Im krótszy czas ugniatania, tym lepsze będzie kruche ciasto.Z ciasta ugnieść kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut.

  • Trzeci krok

    Trzeci krok

    Ciasto wyjąć z lodówki. Zagnieść szybko na stolnicy oprószonej mąką, po czym uderzyć je wałkiem 6 – 7 razy. Rozwałkować na cienki placek i przenieść do dowolnej formy, w której ma być pieczone. Żeby nie wyrosło podczas pieczenia, należy nakłuć je kilka razy widelcem. Na czas pieczenia warto również obciążyć je surową fasolą albo grochem.

Popularne tagi
  • ciasta
  • słoik
  • przepis na ciasto na tartę
  • listki czekoladowe
  • sposób na kruche ciast
  • przepis na ciasto jogurtowe
  • czerwony barwnik
  • brzoskwinia
  • lukier
  • owoce leśne
  • słodkie wypieki
  • kuchnia
  • biała czekolada
  • sernik angielski z wiśniami
  • lukier do pączków
Advertising
Advertising
Advertising
Advertising