Jak zrobić dobre zrazy wołowe na obiad?

Zakupione mięso opłukać pod bieżącą, zimną wodą, a następnie osuszyć i pokroić na kawałki. Uzyskane plastry rozbić tłuczkiem na cienkie, większe placki. Najlepiej robić to pomiędzy dwoma płatami folii spożywczej, dzięki czemu uniknie się przerwania mięsa oraz powstania dziur, które w zrazach nie są pożądane. Jeżeli deska do krojenia podskakuje podczas takiego tłuczenia, najlepiej podłożyć pod nią ścierkę, wtedy ani nie skacze, ani dźwięk tłuczka nie jest dla nikogo uciążliwy.