Jak przygotować domowe ciasto francuskie?

Gotowe ciasto owinąć folią aluminiową i włożyć na 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu ciasta z lodówki ponownie położyć je na stolnicy posypanej mąką. Na rozwałkowanym cieście położyć 200 g masła, po czym zawinąć wokół niego wszystkie brzegi i zacząć wałkować, aż do uzyskania długości ciasta 3 razy większej niż szerokość. Po osiągnięciu przez ciasto oczekiwanego rozmiaru złożyć je na 3 części i ponownie włożyć na  1 – 2 godziny do lodówki – ciasto musi być bardzo zimne.