Jak przyrządzić gyros warzywny?

Podstawą przygotowania dobrego dania są świeże i dobrej jakości składniki spożywcze, wśród których muszą znaleźć się:
* 1 kg polędwicy,
* 2 pomidory,
* 2 cebule,
* 1 papryka zielona,
* 3/4 szklanki oliwy,
* 1 łyżeczka soli,
* 1 łyżeczka kolendry,
* 1 łyżeczka chili,
* 2 łyżeczki majeranku,
* 2 łyżeczki kminku mielonego,
* 4 łyżeczki oregano suszonego.