Jakie zalety ma dieta wegetariańska?

Kiedyś o osobach, które nie jadały mięsa, mówiono po prostu: jarosze. Dziś świadomość tego, że jest wiele wariantów diety wegetariańskiej, jest coraz powszechniejsza. Mało kto obecnie uważa, że ryba z frytkami to posiłek wegetariański (choć czasem jeszcze takie rzeczy się zdarzają). Laktoowowegetarianie jedzą produkty pochodzenia roślinnego oraz niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego: nabiał, w tym mleko i jajka, oraz miód. Laktowegetarianie dopuszczają spożywanie mleka i jego przetworów, ale rezygnują z jajek. Owowegetarianie nie jedzą nabiału, ale są w ich diecie jajka. Weganie jedzą tylko produkty roślinne, rezygnują z mleka i jego przetworów, jajek, a niektórzy także miodu. Witarianie ograniczają się do świeżych warzyw i owoców (nie uznają potraw gotowanych, kawy ani herbaty), zaś frutarianie jedzą jedynie owoce.