Jakie zalety posiada szpinak?

W szpinaku, którego smak budzi liczne kontrowersje, znajduje się wiele antyoksydantów, które są cenne dla zdrowia człowieka. Wśród nich można wyróżnić luteinę, neoksantynę, kwercetynę. Mają one wpływ na pamięć i układ nerwowy, dzięki czemu przyczyniają się do zapobiegania zachorowaniu na chorobę Alzheimera. Dodatkowo luteina przyczynia się do poprawiania jakości wzroku i zapobiega rozwojowi schorzeń związanych z widzeniem, które zazwyczaj rozwijają się z upływem lat. Dodatkowo antyoksydanty spowalniają procesy starzenia się i zapobiegają chorobom nowotworowym.