Kilka uwag o przyprawach

Przy korzystaniu z przypraw należy kierować się wyczuciem. Zdobycie doświadczenia po smakowych wpadkach pozwala na więcej rozsądku przy doprawianiu potraw. Przyprawa nie może tłumić smaku podstawowego składnika potrawy, musi się z nim harmonizować, tworząc jedność.