Nugat z pistacjami i żurawiną – jak go przyrządzić?

Białko przełożyć do miski o wysokich brzegach. Zacząć ubijać mikserem do powstania gładkiej, puszystej piany. Najpierw ubijać na wysokich obrotach, następnie zmniejszyć je. Kiedy miodowo-cukrowy syrop będzie gotowy, zdjąć go z palnika i cienkim strumieniem, bez pośpiechu, zacząć wlewać go do piany, cały czas mieszając oba elementy.