Podstawowy przepis na meksykańską quesadillę

Twoim pierwszym zadaniem będzie przygotowanie placków tortilli. Oczywiście, możesz pominąć ten punkt i udać się do sklepu po gotowe tortille, ale te przyrządzone w domu, bez żadnych niepotrzebnych składników i spulchniaczy, będą smakowały lepiej. Jeśli twoja mama lub babcia robiła ci kiedyś podpłomyki, a ty ją podglądałeś w kuchni, z pewnością dasz sobie radę z tym przepisem. Mąkę kukurydzianą zmieszaj z wodą, oliwą z oliwek oraz szczyptą soli, a następnie bardzo dobrze zagnieć, aż do momentu, kiedy ciasto przestanie być klejące i swobodnie odejdzie ci od rąk. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na pół godziny. Po tym czasie podziel je na kulki (z tego przepisu powinno ich wyjść około 6, czyli wystarczy na 3 quesadille) i rozwałkuj je. Smaż je z obu stron na patelni bez tłuszczu przez minutę albo dwie, aż zobaczysz na plackach pęcherzyki powietrza. Uważaj, żeby ich nie spalić. Następnie odłóż je na talerz.