Pyszne szaszłyki wegetariańskie

Wszystkie składniki na marynatę zmieszać ze sobą dokładnie w szerokiej misce. Można dodać odrobinę tymianku albo papryki chili, jeżeli lubi się nieco ostrzejsze przyprawy. Do miski wrzucić warzywa i zamieszać wszystko tak, żeby każdy składnik został oblany marynatą. Przykryć miskę folią aluminiową i włożyć ją na 2 – 3 godziny do lodówki.Po upływie tego czasu nadziać warzywa na patyczki do szaszłyków – w dowolnej kolejności. Rozpalić grill, położyć na nim tackę aluminiową, a na niej szaszłyki. Piec 10 – 12 minut, aż do zarumienienia się potrawy.