W jaki sposób pasteryzować przetwory?

Słoiki z metalowymi nakrętkami, a także szklanymi wieczkami oraz na gumkę można z powodzeniem pasteryzować w tradycyjny sposób. Nałożyć do nich przetwory, po czym dobrze zakręcić. W dużym garnku położyć na dnie podkładkę do pasteryzowania, a następnie wypełnić garnek słoikami w taki sposób, żeby mogła pomiędzy nimi przepływać woda. Wlać wodę i włączyć gaz pod garnkiem. Gotować słoiki przez 10 – 30 minut, zgodnie z przepisem na przetwory. Wieczka powinny uwypuklić się delikatnie. Po wyjęciu słoików z garnka docisnąć wieczko, dokręcić je jeszcze raz, a słoiki otulone kocem postawić do góry nogami do całkowitego ostudzenia.