W jaki sposób roztopić czekoladę w kąpieli wodnej?

Roztapiającą się pod wpływem ciepła czekoladę mieszać metalową łyżką, żeby zaczęła przypominać gładką polewę. Trzeba pamiętać, żeby unikać łyżek wykonanych z drewna, ponieważ wchłaniają wilgoć, co może doprowadzić do nadmiernej twardości czekolady. Gotową polewę można wykorzystać wedle własnego uznania: do polania ciasta, babeczek, ciasteczek, kremów. Ewentualnie można dodać do niej 1 łyżkę mleka, aby była bardziej płynna. Nie trzeba się martwić smakiem polewy, ponieważ będzie odpowiednio słodka.