Advertising
Zakumaj.pl

Wyjątkowy sos mandarynkowo-cytrynowy o korzennym aromacie

Opiekun artykułu: samy
Wyjątkowy sos mandarynkowo-cytrynowy o korzennym aromacie

Wyjątkowy sos mandarynkowo-cytrynowy o korzennym aromacie

Owocowe sosy, które można podać również z mięsem, a nie tylko do deseru, to wciąż rzadkość na polskich stołach. Jest to eksperyment, którego podejmują się nieliczni, mimo że takie dodatki do dań są niezwykle smaczne. Pochodzą wprost z kuchni indyjskiej i pachną mocno korzennymi przyprawami, co świetnie komponuje się z mnóstwem polskich dań.

Advertising
Advertising
  • Potrzebne składniki spożywcze

    Potrzebne składniki spożywcze

    Zanim przejdzie się do przygotowywania sosu, konieczne jest zgromadzenie wszystkich składników. Muszą znaleźć się wśród nich następujące produkty:
    * 6 cytryn,
    * 6 mandarynek,
    * 1 cebula,
    * 1/2 szklanki soku z cytryny,
    * 1 szklanka żurawiny, suszonej,
    * 2 szklanki octu,
    * 3 szklanki cukru brązowego,
    * 1 łyżeczka imbiru mielonego,
    * 1 łyżeczka kardamonu mielonego,
    * 1 łyżeczka kolendry mielonej,
    * 1 łyżeczka cayenne,
    * 1 łyżeczka nasion gorczycy,
    * 1/2 łyżeczki rozmarynu,
    * 1,5 łyżeczki soli,
    * 3 łyżki imbiru startego,
    * 2 ząbki czosnku,
    * 2 liście laurowe.

  • Krok pierwszy

    Żurawinę pokroić na grube kawałki, z kolei czosnek i cebulę, pozbawione łupinek, na drobne fragmenty.

    Mandarynki i cytryny sparzyć wrzątkiem, po czym zetrzeć z nich skórkę, używając tarki o drobnych oczkach. Trzeba pamiętać, że nie można ścierać białej błonki znajdującej się pod skórką, jest gorzka.

  • Krok drugi

    Krok drugi

    Dokładnie obrać mandarynki i cytrynę z białej błonki, a następnie podzielić owoce na kawałki i pozbyć się wszystkich błonek, tak aby został tylko miąższ. Przełożyć go do garnka. Dodać drobno starte skórki oraz wszystkie przyprawy. Mieszać miksturę aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru i doprowadzić do wrzenia.

  • Krok trzeci

    Krok trzeci

    Po zagotowaniu się sosu zmniejszyć ogień pod garnkiem i gotować całość przez 1,5 godziny, mieszając raz po raz. Mikstura powinna zrobić się gęsta. Gdy wymagany czas upłynie, wyjąć liście laurowe, a ciepły sos przekładać do słoików.Napełnione przysmakiem, zakręcone słoiki pasteryzować przez 10 minut. Przechowywać je w chłodnym, zacienionym miejscu przez 1 – 2 miesiące. Sos nadaje się do jedzenia już po 1 – 2 tygodniach, lecz im dłużej leżakuje, tym jest lepszy.

Popularne tagi
  • blender
  • dżem malinowy
  • karmel
  • miód spadziowy
  • przepis na grzyby w zalewie pomidorowej
  • ogórki kiszone
  • grzybiarz
  • dżem śliwkowy z kakao
  • grzyby w oleju
  • otwieranie słoika
  • zalety miodu
  • pieczywo
  • przepis na dżem owocowy
  • czas przechowywania grzybów
  • skuteczne otwieranie słoika
Advertising
Advertising
Advertising
Advertising