Wykwintna ryba w galarecie – jak ją przyrządzić?

Kawałki ryby układać w dowolnym, podłużnym albo okrągłym naczyniu. Posypać odsączonym z zalewy groszkiem.

Jajko obrać i pokroić w plasterki, tak samo postąpić z marchewką, krojąc ją albo na plastry, albo na kawałki. Do ciepłego wywaru dodać żelatynę i mieszać tak długo, aż całkiem się rozpuści. Następnie zalać nią naczynie z rybą. Pozostawić do wystudzenia, po czym włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem pokroić na mniejsze kawałki.