Ciekawe lody jajeczne – jak je przyrządzić?

Najpierw dodać do piany cukier, nadal mieszając. Dobrze wymieszana masa będzie lśniąca, jak pianka na bezy. Następnie dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując, aż wszystko będzie stanowiło jedną całość. Jest to znak, że powoli można wlewać śmietanę kremówkę 30% lub 36%, która nada lodom odpowiednią konsystencję.