Czy owoców i warzyw można jeść za dużo?

Warzywa są bardziej uprzywilejowane niż owoce, jednak to nie oznacza, że wszystkich można jadać wiele, bez żadnej kontroli. Owszem, warzywa są bardzo niskokaloryczne, a do tego trudniej się nimi przejeść niż owocami. Często jada się je i nawet nie czuje w żołądku, chyba że są polane sosami lub zasmażkami, które automatycznie zwiększają ich kaloryczność. Jednak nawet same, gotowane lub surowe warzywa można przedawkować. Dotyczy to przede wszystkim fasoli, kukurydzy i ziemniaków.