Dlaczego lepiej nie pić krowiego mleka?

W mleku krowim występują substancje, do których trawienia potrzebne są enzymy. Laktoza (cukier mlekowy) wymaga obecności laktazy, a białko kazeina – reniny. Poziom tych enzymów zmniejsza się we wczesnym dzieciństwie i w wieku czterech lat już nie jesteśmy zdolni do pełnego przyswojenia mleka. W organizmie dorosłego człowieka kazeina ścina się, utrudniając trawienie innych substancji, a także odkładając się w naczyniach wieńcowych, oskrzelach i płucach. Mleko krowie zaburza trawienie, jest także silnym alergenem.