Grzyby w sosie własnym – specjalnie na zimę

Posypać grzyby solą. Zacząć podgrzewać pod przykryciem i dusić we własnym sosie do momentu, aż stracą 1/3 swojej objętości. Gdy do tego dojdzie, przełożyć grzyby do wyparzonych gorącą wodą słoików. Ugnieść je łyżką w taki sposób, żeby nie było pęcherzyków powietrza. Między grzybami a wieczkiem powinno pozostać 1,5 cm wolnego miejsca.