Jak dobrze roztapiać czekoladę?

Przed przystąpieniem do topienia należy przygotować odpowiednią czekoladę. Odpowiednią, czyli dobrej jakości, deserową albo półsłodką. Wybrany produkt pokroić albo połamać na mniejsze kawałki. Topienie czekolady w całości jest znacznie bardziej czasochłonne, dlatego lepiej go unikać i siekać na mniejsze fragmenty.