Jak należy grillować karkówkę?

Pokrojoną i natartą ziołami karkówkę ułożyć w misce i zalać 5 – 6 łyżkami oliwy z oliwek. Następnie palcami nacierać oraz ugniatać mięso tak, żeby oliwa dokładnie się po nim rozprowadziła. Po wykonaniu tej czynności można przykryć miskę folią aluminiową i włożyć na 1 godzinę do lodówki, żeby mięso dobrze wchłonęło wszystkie aromaty. Jeszcze lepsze efekty przynosi marynowanie mięsa przez całą noc.