Jak ożywić zwiotczałe warzywa korzenne?

Odświeżone warzywa są równie smaczne, jak świeżo kupione, jednak najlepiej nie doprowadzać ich do takiego stanu, żeby wymagały opisanego wyżej zabiegu. Oznacza to dbanie o nie zaraz po zakupie i szybkie wykorzystanie. Jeżeli nie zje się ich od razu, można zrobić z nich szybką sałatkę i zamknąć w słoiku. Natomiast rzodkiewki tuż po zakupie najlepiej pozbawić liści i wrzucić do miseczki z wodą, po czym w takim stanie włożyć do lodówki. Będą dłużej świeże i chrupiące.