Jak poprawnie mrozić żywność?

Pomimo chęci nie wszystkie owoce i warzywa nadają się doskonale do mrożenia. Jeżeli posiadają więcej wody, nie mrożą się najlepiej i po rozmrożeniu zmieniają się w mało apetyczną papkę. Z tego powodu najlepiej nie mrozić owoców cytrusowych, sałaty, ogórków, pomidorów. Twardsze warzywa i owoce z powodzeniem przejdą proces mrożenia, chociaż dobrze je zblanszować przed włożeniem do zamrażalnika. Po włożeniu do niego mogą być przechowywane przez 8 – 12 miesięcy i dodawane do różnych potraw.