Jak przygotować rabarbarowy sorbet?

Przygotowanie sorbetu rabarbarowego nie jest trudne i warto się na nie zdecydować. Co więcej, nie potrzeba do tego bardzo dużej ilości składników. Niezbędne jest jedynie zebranie następujących elementów:
* 0,5 kg rabarbaru,
* 2 łyżki cukru,
* 1 łyżka miodu,
* 1/4 szklanki wody.
Można przygotować również listki mięty do ozdoby albo herbatniki do podania wraz z wykonanym deserem.

Rabarbar dokładnie umyć pod zimną wodą, po czym pokroić na kawałki i wrzucić do garnka ze stali nierdzewnej – mniejsza szansa na przypalenie. Dodać cukier. Rozpocząć podgrzewanie, przykryć pokrywką i od czasu do czasu mieszać.

Gotowanie rabarbaru powinno trwać przynajmniej 30 minut. Przez ten czas łodygi powinny całkowicie zmięknąć, a nadmiar płynów odparować. Dolać do powstałego specyfiku wody oraz miód. Wymieszać wszystko w taki sposób, żeby tworzyło jednolitą całość. Pozostawić do ostygnięcia.

Uzyskaną mieszankę przełożyć do miksera i bardzo dokładnie zmiksować. Można zacząć od szybkich obrotów, a potem przez 30 sekund miksować na wolnych. Następnie przełożyć papkę do formy albo do plastikowego pojemnika z wieczkiem. Włożyć do zamrażalnika i pozostawić na minimum 6 godzin.

Żeby sorbet nie zmienił się w kostkę lodu, co godzinę trzeba wyjąć pudełko i wymieszać jego zawartość. Dzięki temu uzyska pożądaną konsystencję.Po kilku godzinach wyjąć i nakładać do pucharków. Sorbet z rabarbaru nadaje się idealnie na upały, kiedy nie ma się ochoty na ciężkie, mączne desery i marzy się jedynie o ochłodzeniu. Jako dodatek można potraktować liście mięty, truskawki, małe herbatniki.