Jak przyrządzić smaczne gnocchi?

Urwać kawałek ciasta i zacząć go rolować, aż do stworzenia długiego rulonu z ciasta. Najlepiej robić to na stolnicy posypanej mąką. Po doprowadzeniu ciasta do takiej postaci zacząć ciąć ciasto nożykiem albo urywać kawałeczki nie większe niż paznokieć. Takie kawałeczki przełożyć na widelec i rolować, delikatnie dociskając. W ten sposób uzyskuje się charakterystyczny dla gnocchi ślad.