Jak upiec dobry biszkopt do tortu?

Ubijać białka na sztywną pianę, stopniowo rozpoczynając dodawanie cukru pudru – pamiętając, aby nie dodawać całego naraz. Cukier powinien wmieszać się dobrze w pianę, sprawiając, że będzie połyskliwa. Gdy piana będzie błyszczeć, dodawać po 1 żółtku, nie zaprzestając miksowania na wolnych obrotach.Mąkę przesiać do osobnej miseczki z proszkiem do pieczenia, po czym dodawać ją po 1 – 2 łyżki do piany, nadal nie wyłączając miksera. Składniki powinny połączyć się w jasnożółtą, gładką i lekką masę.