Jak zrobić domowy ser ricotta?

Postawić miskę na stole. Na misce oprzeć sitko i wyłożyć je gazą jałową, złożoną na 4 części, lub pieluszką tetrową. Łyżką cedzakową wyciągnąć większe grudki sera, kładąc na środku sitka, a następnie zlać resztę mleka do miski, lejąc je po brzegu sitka, nie bezpośrednio po serze. Pozostawić ser na 1 godzinę.Po tym czasie, gdy nadmiar płynu znajdzie się w misce, owinąć ser gazą i wstawić do czystej miseczki, a wraz z nią do lodówki. Ricotta jest już gotowa – do ciast oraz na kanapki.