Jak zrobić pikantny ajwar?

Czosnek obrać z łupinek. Pomidory sparzyć wrzątkiem oraz pozbawić skórki, po czym przekroić na pół i usunąć gniazdo nasienne. Pokroić warzywa w kostkę. Tak samo pokroić czosnek, cebulę oraz papryczkę chili, choć z tej ostatniej przed użyciem usunąć ziarenka z wnętrza. Ich pozostawienie sprawi, że ajvar będzie podwójnie ostry. Wszystkie składniki przełożyć do blendera, dodać sól, ocet, paprykę i zmiksować dokładnie na papkę, po czym przełożyć do garnka i zagotować – podczas gotowania pasta nieco zgęstnieje. Gorącą pastę paprykową przełożyć do słoiczków i pozostawić do ostudzenia, a potem korzystać z niej wedle uznania.