Jaki wpływ na zdrowie mają konserwanty?

Pierwszym konserwantem na liście trujących jest glutaminian sodu. Był on początkowo stosowany przede wszystkim w kuchni azjatyckiej. Kucharze rodem z Chin i Japonii nazywali go „istotą smaku”, ponieważ sprawia, że każde danie smakuje intensywniej. Później zaczęto dodawać go także do produktów niezwiązanych z kuchnią azjatycką, chcąc osiągnąć lepszy efekt smakowy. Przyjmowanie dużej ilości glutaminianu sodu może powodować zawroty głowy, zaczerwienienia skórne, częściowy i chwilowy paraliż ciała albo palpitacje serca, które mogą być w efekcie bardzo niebezpieczne dla zdrowia.