Jaki wpływ na zdrowie mają konserwanty?

Chociaż konserwanty są poddawane licznym badaniom, zanim zostaną użyte w produktach spożywczych, warto wiedzieć, które z nich mogą powodować szkody, jeśli będzie ich w ciele więcej, niż powinno. Nie trzeba w tym celu przeszukiwać licznych książek ani docierać do zakazanych informacji. Wystarczy znaleźć tzw. listę E, która zawiera spis wszystkich konserwantów oznaczonych jako „E”, które znajdować się mogą w pożywieniu. Znając ją, można unikać pewnych szkodliwych substancji, jeżeli znajdzie się je na etykiecie. Dobrze jest znać potencjalne trujące konserwanty, gdyż w skrajnych przypadkach mogą one prowadzić do rozwoju choroby nowotworowej.