Jakie pieczywo jest najzdrowsze?

Chleb na zakwasie jest zdrowszy niż ten zawierający drożdże, gdyż wspomaga rozwój właściwej flory bakteryjnej przewodu pokarmowego. Niestety, przygotowanie chleba na zakwasie dłużej trwa, a więc takie pieczywo jest droższe. Dlatego wielkie piekarnie przygotowują duże ilości taniego chleba, do którego wypieku używają drożdży i różnych przyspieszaczy. Szczególnie niezdrowe (i niezbyt smaczne, zwłaszcza drugiego dnia) jest pieczywo z gotowej mrożonej masy z dodatkiem drożdży, dostępne w supermarketach. Piękny zapach świeżego chleba, który nas tak kusi, jest rozpylany w sprayu.