Jakie pieczywo jest najzdrowsze?

Pieczywo żytnie wypiekane jest z mąki żytniej. Jeśli została ona oczyszczona, wypiek jest delikatny, ale pozbawiony wielu składników ziarna. Chleb żytni razowy, czyli z pełnego przemiału, ma wiele wartości odżywczych. Im grubiej zmielone ziarno, tym chleb jest cięższy, twardszy i ciemniejszy, ale jednocześnie zdrowszy. Z grubo zmielonej mąki żytniej wypieka się także pumpernikiel. Zawiera on dodatek miodu, melasy i słodu. Ma dużą wartość kaloryczną (jedna kromka zawiera około 100 kalorii). Bardzo często wypieka się chleb z mąki pszennej z dodatkiem żytniej – takie pieczywo jest zdrowsze niż czysto pszenne, a jednocześnie lekkostrawne.