Jakie wartości ma amarantus?

Amarantus jest przede wszystkim doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego żelaza. Można go z powodzeniem wykorzystać w leczeniu anemii oraz włączyć do diety ciężarnych kobiet. Poza tym zawiera dużo wapnia i fosforu, a także cynk, magnez i potas. Jest także bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz błonnika, który pobudza pracę jelit i zapobiega wchłanianiu niezdrowych dla serca tłuszczów. Zawiera zdrową, łatwo przyswajalną skrobię, która jest źródłem glukozy, paliwa zarówno dla mięśni, jak i układu nerwowego. Amarantus dodaje energii i powinni go spożywać zarówno sportowcy, jak i pracujący umysłowo uczniowie i studenci.