Które pokarmy roślinne dostarczą ci wapnia?

Wapń jest cennym pierwiastkiem i nie jest łatwo go pozyskać. Tymczasem spożywamy sporo produktów, które niszczą wapń w naszym organizmie lub utrudniają jego wchłanianie. Warto z nich zrezygnować. Nie wchłaniamy wapnia z pokarmów, jeśli używamy dużo cukru i soli, spożywamy dużo warzyw zawierających solaninę (ziemniaki i pomidory), kwasu szczawiowego (szczaw, szpinak, rabarbar) czy dostarczamy organizmowi za dużo fosforu (zawartego w postaci fosforanów w dodatkach do przetworzonej żywności oraz w mięsie). Stąd wywodzi się stara zasada niełączenia w jednym posiłku potraw mlecznych i mięsnych – wtedy wapń się nie wchłania. Kawa, kakao i mocna czarna herbata wypłukują wapń z organizmu, podobnie jak alkohol.