Pieczenie ciast – podstawowe zasady

Do pieczenia używa się zazwyczaj mąki pszennej lub tortowej, które są już przesiane i nie jest konieczne, aby przesiewać je przez sitko. Pomimo tego warto to zrobić, gdyż dzięki temu zabiegowi w mące znajdzie się więcej powietrza, co wpłynie na lepszą pulchność ciasta.