Fakty i mity na temat odżywiania

U wielu osób utrwaliło się przekonanie, że makaron jest tuczący, więc nie należy go jadać. Nie jest to prawda, ponieważ sam makaron, zwłaszcza gotowany al dente, jest niskokaloryczny i nie ma wysokiego indeksu glikemicznego. Problemem jest to, z czym jada się makaron. Jeżeli są to tłuste sosy na bazie śmietany albo zasmażki, wtedy potrawa jest bardzo kaloryczna, jednak grillowane mięso albo gotowane warzywa tworzą z makaronem smaczną, dietetyczną kombinację.