Przepis na arancini

W momencie, w którym farsz przestygł, możemy zabrać się za formowanie kulek. Mają mieć one wielkość mniej więcej mandarynki. Zanim jednak zbijesz z nich kulkę, rozprowadź ryż na swojej dłoni. Za pomocą łyżki nałóż sporo farszu, a potem posyp odrobiną startej mozzarelli. Całość zawiń, tworząc kulkę. Uważaj, aby farsz był dobrze owinięty przez ryż.