Przepis na gulasz warzywny z pomidorami i soczewicą

Kiedy papryka oraz marchew już trochę zmiękną (po około pięciu minutach), wówczas dodaj do nich pokrojonego bakłażana i mieszając co jakiś czas, podsmażaj jeszcze przez następnych kilka minut, aż bakłażan również zacznie mięknąć. Wtedy dodaj pomidory z puszki. Gotuj wszystko razem na małym ogniu i pod przykryciem przez następnych 10 – 15 minut.