Wiosenna zupa z cukinii na ostro – jak ją przyrządzić?

Wszystkie cukinie umyć pod zimną wodą. Usunąć twarde końcówki, przekroić na pół, a następnie łyżeczką usunąć pestki. Cukinii nie trzeba obierać, ponieważ to m.in. skórka nadaje zupie ładny kolor. Pozbawione nasion warzywo pokroić na małe kawałki.

W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić cukinie. Podsmażyć delikatnie, żeby warzywo zdołało się zarumienić, po czym zalać bulionem i zamieszać.