Grillowanie warzyw – podstawowe zasady

Warzywa, których chce się użyć do grillowania, powinny być przede wszystkim świeże i posiadać temperaturę pokojową. Mrożone lub po prostu zimne warzywa zamiast przypiec się ładnie, rozpuszczą się i zmienią się w breję. Przed ułożeniem ich na grillu należy umyć je lub przepłukać, a następnie pokroić – w paski, w talarki, w kwadraty lub inne mniejsze, lecz nie za małe kawałki. Twarde warzywa można kłaść bezpośrednio na grillu, miękkie natomiast na specjalnych tackach aluminiowych, które sprawią, że przekąska nie spadnie w żar. Trzeba również pilnować czasu pieczenia, ponieważ warzywom wystarcza 4 –10 minut i dłuższy czas może zakończyć się przypaleniem.