Amaretti – słodkie ciasteczka do kawy

Migdały zmielić. Jeżeli są w łupinkach, trzeba się ich pozbyć. Najlepiej wykonać to poprzez namoczenie migdałów we wrzątku. Wystarczy 5 – 10 minut, żeby łatwo było je ściągnąć z migdałów. Następnie trzeba zmielić orzechy na drobny proszek.