Czym zastąpić cukier w słodkich wypiekach?

Znaną, choć obecnie rzadziej stosowaną formą słodzenia wypieków jest melasa. Warto wrócić do jej stosowania zarówno przy pieczeniu, jak i słodzeniu napojów. Sama melasa to gęsty, ciemny syrop, który uzyskuje się jako produkt uboczny w czasie wytwarzania cukru. Jest on słodki i zawiera liczne składniki odżywcze. Najważniejszym z nich jest dobrze przyswajalne żelazo, przydatne dla sportowców, kobiet w ciąży i anemików. Dodatkowo pomaga przy leczeniu astmy i wspiera odporność. Do wypieków nie powinno się dodawać więcej niż 1/2 szklanki melasy, ponieważ może to zmodyfikować ich smak albo przyczynić się do powstania zakalca.