Dlaczego chleb na zakwasie jest zdrowszy?

Chleb upieczony na zakwasie ma jeszcze jedną cenną właściwość, a mianowicie zawiera bakterie kwasu mlekowego. Występują one w naszym układzie pokarmowym i są bardzo pożyteczne – to dzięki nim trawienie przebiega we właściwy sposób, nie cierpimy na zaparcia czy biegunki. Niewłaściwa dieta, zwłaszcza zawierająca dużo cukru, oraz przyjmowanie antybiotyków niszczą tę naturalną florę bakteryjną naszych jelit. Aby ją odbudować, należy właśnie jeść pieczywo na zakwasie, a także kwaszoną kapustę i ogórki.